买到变质的猪脚用现金购买的

如果商家拒绝赔偿，您完全有权依据《中华人民共和国消费者权益保护法》进行维权。该法第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。因此，您可以要求商家进行三倍赔偿，若协商不成，可通过法律途径起诉索赔。
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除了起诉，您还可以尝试以下途径解决消费纠纷：1. 与商家直接协商，明确赔偿要求；2. 向消费者协会投诉，寻求其帮助调解；3. 若商家行为涉及行政违法，可向有关行政部门举报，由行政部门进行处理。